Handgemachtes vom Hof – direkt aus Spiez

Hof Lädeli

Unser kleiner Hofladen bietet saisonale Kostbarkeiten in limitierten Mengen: hausgemachte Fruchtgelées und Sirupe, Eingemachtes, aromatische Kräutersalze, Tee-Mischungen und weitere Angebote, wenn die Saison es hergibt. Alles ehrlich, lokal und nachhaltig – jedes Produkt entsteht in Handarbeit mit transparenten Zutaten. Das Angebot folgt dem Rhythmus der Natur.

Nebenan in der Werkstatt schaffen wir Holz-Unikate nach Mass. Du bestimmst Holzart, Grösse und Finish – wir setzen deine Vorstellung in ruhiger Handarbeit um. Jedes Stück eine Einzelanfertigung: Nachttische, Regale, Schneidebretter, Geschenksets. Langlebig, zeitlos, aus Holz aus der Region.

Im Permakultur-Garten geschieht das, was die Natur am besten kann

Vielfalt schaffen. Zwischen Kräutern, Blüten und Gemüse entsteht ein System, das sich gegenseitig nährt und stärkt. Was wir hier ernten, tragen wir von Hand zusammen– zur richtigen Zeit, mit Geduld und Gespür für den Moment. Jedes Produkt erzählt von einem Jahr im Garten: vom ersten Austrieb im Frühling bis zur letzten Ernte im Herbst. Wir konservieren diese Momente in Salzen, Essigen und Tees – nicht um sie haltbar zu machen, sondern um sie weiterzugeben.

10-Kräuter-Salz

Wenn der Sommer im Garten auf seinem Höhepunkt steht, öffnen sich die Aromen. Dann pflücken wir zehn verschiedene Kräuter: Liebstöckel, Salbei, Rosmarin, Petersilie, Bärlauch, Estragon, Engelwurz, Thymian, Basilikum und Dill. Jedes für sich würde ein Gericht prägen – zusammen schaffen sie eine Würze, die sich nicht aufdrängt, sondern entfaltet.

Dieses Salz passt überallhin, wo Frische gefragt ist: in Salate, auf Ofengemüse, zu Pasta oder in die Suppe. Ein Hauch davon reicht, um zu schmecken, dass hier nichts aus dem Regal kommt, sondern aus einem Garten, der lebt.

Inhalt: Schweizer Alpensalz, Liebstöckel, Salbei, Rosmarin, Petersilie, Bärlauch, Estragon, Engelwurz, Thymian, Basilikum, Dill
Nettofüllmenge: 150g
Preis: SFr. 12.–
MHD: 11/2026

Pilzsalz

Pilze haben die Fähigkeit, Erdiges mit Würze zu verbinden. In diesem Salz stecken Steinpilze, Stockschwämme, Eierschwämme, Austernseiltlinge, Kräuterseiltlinge, Trompetenpfifferlinge und Herbsttrompeten – gesammelt, getrocknet und fein vermahlen. Das Ergebnis ist ein Salz, das nach Wald schmeckt, ohne schwer zu sein.

Es passt zu allem, was eine tiefere Geschmacksnote verträgt: zu Kartoffeln, Risotto, Pasta, Eierspeisen oder ins Wildgericht. Auch in Suppen entfaltet es sich ruhig und nachhaltig. Wer dieses Salz einmal verwendet hat, will es nicht mehr missen.

Inhalt: Schweizer Alpensalz, Steinpilz, Stockschwämme, Eierschwämme, Austernseiltling, Kräuterseiltling, Trompetenpfifferling, Herbsttrompete
Nettofüllmenge: 130g
Preis: SFr. 20.–
MHD: 11/2026

Tannenspitzli-Salz

Im Frühling treiben die Tannen frische, hellgrüne Nadeln aus – die Tannenspitzli. Sie schmecken nach Harz und Zitrus zugleich, frisch und gleichzeitig waldig. Wir sammeln sie von Fichten und Tannen, trocknen sie behutsam und vermischen sie mit Alpensalz. Was entsteht, ist eine Würze, die überrascht.

Dieses Salz bringt Frische in Grilladen, zu Ofenkartoffeln oder in Pilzgerichte. Es passt auch hervorragend zu Fisch und verleiht jedem Gericht eine alpine Note, die man so schnell nicht vergisst. Wer gerne experimentiert, streut es über Zitronenkuchen oder auf Focaccia.

Inhalt: Schweizer Alpensalz, Nadeln von Fichten und Tannen
Nettofüllmenge: 120g
Preis: SFr. 15.–
MHD: 11/2026

Tomaten-Salz

Wenn im Spätsommer die Tomaten aus eigenem Saatgut reifen, gibt es einen Moment, in dem sie perfekt sind: vollreif, aromatisch, sonnenwarm. Wir trocknen sie und vermahlen sie zu einem Pulver, das den Sommer einfängt. Mit Alpensalz gemischt, entsteht ein Salz, das nach Tomate schmeckt – nur konzentrierter, intensiver.

Es passt zu mediterranen Gerichten: zu Bruschetta, Caprese, Pizza, Grillgemüse oder in die Pasta-Sauce. Auch auf Brot mit Olivenöl entfaltet es seine volle Kraft. Ein Löffel davon verwandelt einfache Gerichte in etwas, das nach Süden schmeckt.

Inhalt: Schweizer Alpensalz, Tomaten aus eigenem Saatgut
Nettofüllmenge: 80g
Preis: SFr. 12.–
MHD: 11/2026

Essig mit frischen Himbeeren

Himbeeren aus dem Garten haben eine Leichtigkeit, die im Supermarkt selten zu finden ist. Wir legen sie in Bio-Apfelessig ein und lassen ihnen Zeit, ihr Aroma abzugeben. Das Ergebnis ist ein Essig, der nach Sommer schmeckt: fruchtig, aber nicht süss, mit einer feinen Säure, die Gerichte belebt.

Dieser Essig passt zu Salaten, über Erdbeeren oder in eine Vinaigrette. Er verleiht Saucen eine fruchtige Note und macht sich auch in einem Glas Mineralwasser mit einem Spritzer Honig ausgezeichnet. Ein Produkt, das zeigt, wie vielseitig ein einfacher Essig sein kann.

Inhalt: Bio-Apfelessig & frische Himbeeren
Nettofüllmenge: 200ml
Preis: SFr. 5.–
MHD: 11/2026

Essig mit Kapuzinerblüten

Kapuzinerblüten leuchten orange und gelb im Garten und bringen nicht nur Farbe, sondern auch Würze. Wir legen sie in Bio-Apfelessig ein und der Essig nimmt ihre pfeffrige, leicht scharfe Note auf. Gleichzeitig färbt er sich in ein warmes Bernstein – ein Essig, der nicht nur schmeckt, sondern auch schön aussieht.

Er passt zu Blattsalaten, zu gegrilltem Gemüse oder als Basis für eine kräftige Vinaigrette. Auch in kalten Suppen oder über Ziegenkäse entfaltet er sich wunderbar. Ein Essig, der zeigt, dass Blüten mehr können als nur hübsch sein.

Inhalt: Bio-Apfelessig & Kapuzinerblüten
Nettofüllmenge: 200ml
Preis: SFr. 5.–
MHD: 11/2026

Essig mit Malabar-Spinat-Beeren

Der Malabar-Spinat ist eine Kletterpflanze, die im Spätsommer violett-schwarze Beeren trägt. Sie färben den Essig in ein tiefes Rot und geben ihm eine milde, leicht erdige Note. Dieser Essig ist etwas für alle, die gerne neue Aromen entdecken.

Er passt zu kräftigen Salaten mit Nüssen oder Randen, zu gebratenem Gemüse oder in eine fruchtige Sauce. Auch in einem Rote-Bete-Carpaccio macht er sich ausgezeichnet. Ein Essig, der zeigt, wie bunt und überraschend ein Garten sein kann.

Inhalt: Bio-Apfelessig & Beeren vom Malabar-Spinat
Nettofüllmenge: 200ml
Preis: SFr. 5.–
MHD: 11/2026

Essig mit Wilde Malve

Die Wilde Malve wächst bei uns am Wegrand und blüht in einem zarten Violett. Ihre Blüten legen wir in Bio-Apfelessig ein und der Essig nimmt ihre Farbe und ihre milde, leicht blumige Note an. Das Ergebnis ist ein Essig, der sich dezent einfügt und gleichzeitig überrascht.

Er passt zu leichten Sommersalaten, zu Fisch oder als Finish über ein cremiges Risotto. Auch in einem Kartoffelsalat mit frischen Kräutern entfaltet er sich wunderbar. Ein Essig, der zeigt, dass die besten Zutaten manchmal direkt vor der Haustüre wachsen.

Inhalt: Bio-Apfelessig & Wilde Malve-Blüten
Nettofüllmenge: 200ml
Preis: SFr. 5.–
MHD: 11/2026

Federkohl-Chips «Knusper-Traum»

Federkohl ist eines der robustesten Gemüse im Garten – er trotzt Frost und wird dadurch nur besser. Wir ernten die Blätter, würzen sie mit Olivenöl und Schweizer Alpensalz (mit einem Hauch Paprika aus biologischer Landwirtschaft) und trocknen sie schonend. Was entsteht, ist ein Snack, der knusprig ist, ohne fettig zu sein, und der nach mehr schmeckt.

Die Chips sind perfekt für zwischendurch, als Beilage zur Suppe oder als gesunde Alternative zu herkömmlichen Knabbereien. Sie schmecken am besten, wenn man sie gleich nach dem Öffnen luftdicht verschliesst – sonst sind sie schneller weg, als man denkt.

Inhalt: Federkohl, Olivenöl, Schweizer Alpensalz, Paprika (aus biologischer Landwirtschaft)
Nettofüllmenge: 12g
Preis: SFr. 4.–
MHD: 06/2026

Tee-Mischung «Hab Dich lieb»

Manchmal braucht es nicht viel, um jemandem zu zeigen, dass man an ihn denkt. Diese Tee-Mischung ist genau dafür gedacht: eine Mischung aus Minze, Zitronenverbene, Zitronenmelisse, Salbei, Blüten von Holunder, wilder Malve, Rose, Nacktkerze und Cosmea. Sie schmeckt nach Garten, nach Sommer, nach einem Moment der Ruhe.

Der Tee passt zum Frühstück, zum Nachmittag oder zum Abend – eigentlich zu jeder Tageszeit, an der man innehalten möchte. Er ist mild, blumig und gleichzeitig erfrischend. Ein Tee, der guttut und der zeigt, dass Zuwendung manchmal ganz einfach sein kann.

Inhalt: Minze, Zitronenverbene, Zitronenmelisse, Salbei, Blüten von Holunder, Wilder Malve, Rose, Nacktkerze, Cosmea
Nettofüllmenge: 12g
Preis: SFr. 5.–
MHD: 11/2026

Die Landwirtschaft folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten

Hier wächst, was Zeit braucht: Obstbäume, die im Frühling blühen und im Herbst Früchte tragen. Bienen, die den Sommer über Nektar sammeln und daraus Honig machen. Was wir hier produzieren, ist das Ergebnis von Geduld und Zusammenarbeit mit der Natur. Wir greifen nur ein, wo es nötig ist, und lassen ansonsten die Natur ihre Arbeit tun. Das schmeckt man.

Spiezer Honig

Unsere Bienen haben es gut: Sie fliegen durch Obstgärten, über Wiesen und an Waldrändern entlang. Was sie zurückbringen, ist ein Honig, der von Ort und Zeit erzählt. Jede Ernte schmeckt anders, weil jedes Jahr andere Blüten blühen. Dieser Honig ist ungefiltert, nicht erhitzt und naturbelassen – so, wie die Bienen ihn gemacht haben.

Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und kein Qualitätsmangel. Im Gegenteil: Sie zeigt, dass der Honig echt ist. Wer ihn wieder flüssig haben möchte, stellt ihn einfach ins warme Wasserbad. Der Honig passt aufs Brot, in den Tee, über den Joghurt oder pur auf den Löffel – so, wie man ihn am liebsten mag.

Herstellung: Aus wesensgemässer Bienenhaltung, ungefiltert, nicht erhitzt, naturbelassen
Nettofüllmenge: 212ml
Preis: SFr. 19.- (+1.- Depot für Glas)
MHD: 10/2028
Abfüllung: 10/2025

Quittengelee

Quitten sind eine Frucht, die Geduld braucht – und ein bisschen Arbeit. Sie wachsen auf unseren Bäumen und reifen im Herbst zu goldgelben Früchten heran, die intensiv duften. Roh kann man sie nicht essen, aber eingekocht entfalten sie ihr volles Aroma. Wir verarbeiten sie zu einem Gelee, das nach Herbst schmeckt: fruchtig, leicht herb, mit einer Süsse, die nicht aufdringlich ist.

Das Gelee passt zu Käse, auf frisches Brot, zu Wildgerichten oder als Basis für eine fruchtige Sauce. Es lässt sich auch hervorragend verschenken – als kleines Stück Herbst im Glas. Die unbehandelten Früchte vom Hof und der Zucker aus biologischer Landwirtschaft sorgen dafür, dass hier nichts Überflüssiges drin ist.

Inhalt: Quittensaft aus unbehandelten Quitten vom Hof, Zucker (aus biologischer Landwirtschaft), Zitronensaft & Salz
Herstellung: 100g Fruchtsaft je 100g Zucker
Nettofüllmenge: 212ml
Preis: SFr. 6.50 (+1.- Depot für Glas)
MHD: 11/2026