Sommerdüfte – Ein Abend, der duftet, bevor er schmeckt.

Wer den Garten von Hof Schwarzenbach betritt, riecht ihn, bevor er ihn sieht. Lavendel mischt sich mit wildem Thymian, irgendwo blüht die Kamille, und über allem liegt dieser warme, süsse Duft von Erde, die den ganzen Tag Sonne getrunken hat.

Genau hier beginnt die Gartete «Sommerdüfte» – nicht auf dem Teller, sondern in der Luft.

Jeder der acht Gänge greift einen Duft auf, der zum Sommer gehört wie das Summen der Bienen zum Nachmittag: blumige Kräuter, frisch gemähtes Heu, der harzige Atem des Waldrands, reife Beeren in der Abendsonne, rauchiges Feuerholz unter dem offenen Himmel. Das Menü erzählt ein ganzes Gartenjahr – vom ersten zaghaften Austrieb im Frühling bis zur letzten Ernte, wenn der Herbst schon an den Blättern zupft.

Was nicht hier wächst, kommt nicht auf den Teller. Kein Import, kein Kompromiss. Alles stammt vom Hof oder aus der Region – selbst das Salz ist Schweizer Alpensalz, verfeinert mit Kräutern, die wenige Schritte neben dem Tisch wachsen. Man schmeckt das. Nicht als Konzept, sondern als etwas ganz Einfaches: Ehrlichkeit.

Und weil Düfte die kürzeste Brücke zur Erinnerung sind, beginnt der Abend schon vor dem ersten Bissen. Kleine Sträusse aus frischen Kräutern liegen auf den Tischen, Rauch steigt von der Feuerstelle auf, und mit jedem Gang verschiebt sich der Akkord – von blumig über würzig und waldig bis hin zum warmen Glühen des Feuers, das den Abend beschliesst.

Ein Essen für Menschen, die gerne mit allen Sinnen am Tisch sitzen.

8. August 2026 · Permakultur Schwarzenbach · max. 20 Gäste

CHF 96.– pro Person
Weinbegleitung 60.– · Alkoholfrei Getränkebegleitung 30.– · Wasser kostenlos

Ein langer Abend im Garten mit Feuer, Glut und Zeit. Acht Gänge, die von einem Jahr im Garten erzählen

Frühbucher bis 30. April erhalten zusätzlich ein kleines Geschenk vom Hof!

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